一:首先要挑选一块好的牛腩。必须要夹心部位的牛腩,有皮有筋,口感好。
二:备好香料。
三:牛腩焯水,切块,备用。
四:下锅爆炒,米酒,盐,冰糖,海鲜酱,鸡精调味,再放点老抽调色,闷煮5分钟。
五:然后转汤锅大火闷煮10分钟,放一罐啤酒转小火煮一个小时。
六:闷煮至收汁,即刻。
家人点评:此菜皮脆肉烂,牛腩味十足。好评。哈哈。。。。。。。。。。。